スーパーで安い梅を見つけたので梅酒を作ってみることにしました。
過去に梅ジュースを作ったことがあるけど、子供達は梅ジュースを飲まなかったので今回は梅酒にチャレンジします。
材料
こんだけあれば梅酒を作ることができるでしょう。
- スーパーで買って来た梅酒 1kg
- 氷砂糖 800g
- ホワイトリカー 1.8ℓ
- 保存する容器
訳あり品を298円でゲット
青梅が良いらしいけど、ちょっと買ってから日が経ってるので青くない。
梅を売っているのはこの季節だけだけど、そのうち買おうと思っていると気がついたら無くなっているので作る気があるのならすぐにゲットした方が良いでしょう。
しかしこの季節に大量に売っているってことはどの家庭でも梅酒とか梅干しとか作っているんだろうか？
写真撮り忘れた・・・
全部使います。
これもこの季節になるとスーパーで大量に並べて売っているのを見ますね。
この容量は４ℓってラベルが貼ってある。たぶん４ℓが標準なんでしょう。
梅酒の作り方
- 梅を洗って水にさらします。（30分ぐらい）
- 梅のヘタ？の部分を竹串で取ります。
- 梅を綺麗に拭いて水分を取ります。
- 容器に梅を3分の1敷きます。
- 次に氷砂糖を3分の1敷きます。（交互に繰り返します）
- 梅と氷砂糖をすべて入れたらホワイトリカーを投入します。
- 冷暗所に置いて１年くらい放置します。長い・・・
ホワイトリカーをちょっとだけ小さい容器に出して竹串の先をつけながらヘタを取ります。
簡単に取れるけど、梅の数が多くてめんどくさい。
これをやらないと渋くなるらしい。
丁寧に拭いた方が良いらしい。
まとめ
水に晒している時間を含めてもトータル１時間ぐらいで完成です。
梅酒を作るには梅が熟していたのがちょっと気になりますが、出来上がりを楽しみにします。
作っている間、梅からとても良い香りがしていたのでそのまま食べたい衝動に駆られました。
梅酒が出来上がるまで時間はかかりますが、ほったらかしで良いので非常に簡単です。
梅も食べられるし。
３ヶ月ぐらいしたらつまみ飲み（？）するかもしれません。
置く場所さえあればたくさん作るんだけどなあ。